भारतीय चिकन पकाने की विधि

भारतीय चिकन पकाने की विधि

चिकन लबादाबाज

सामग्री

250 ग्राम स्टिंग चिकन का मांस
60 ग्राम तेल
1 चम्मच तेल
125 ग्राम प्याज, कोची
125 ग्राम टमाटर, कोची
1 चम्मच काली मिर्च पाउडर
1 चम्मच गर्म मसाले
1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1/2 चम्मच मेथी
60 ग्राम सफेद मक्खन
ताजा क्रीम के 50 ग्राम
नमक, स्वाद
गार्निश करने के लिए कुची धनपता
अदरक, अदरक को पीसने के लिए
टमाटर स्लाइस, पीसने के लिए

तैयार है रेसिपी

पहले मुर्गी के मांस को धीरे-धीरे पकाया जाएगा। फिर कढ़ाही में तेल डालकर जीरा और प्याज डालकर भूनें। टमाटर को थोड़ी देर तक पकाना है। फिर जीरा पाउडर, मिर्च पाउडर, गर्म मसाले और मेथी के साथ अच्छी तरह से सरगर्मी करें। फिर मसालेदार चिकन मांस के साथ मिश्रित मसालेदार मांस के साथ मिलाया जाना चाहिए।

ढक्कन लगाकर 10-15 मिनट के लिए ओवन को कम करें और इसे ढक्कन के साथ कवर करें। उसके बाद, मांस में मक्खन और क्रीम को अदरक, धनिया और टमाटर के साथ परोसा जाना चाहिए।

ढाबा चिकन

सामग्री

1 चिकन, छोटे टुकड़ों में काट लें और काट लें
3/4 कप तेल
1/2 छोटा चम्मच जीरा
2 बे पत्ती
2 सूखी मिर्च
1 चम्मच गर्म मसाले
1 कप प्याज, कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट
1 बड़ा चम्मच खिचड़ी धनिया पत्ती
1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
1 चम्मच काली मिर्च पाउडर
नमक, स्वाद

तैयार है रेसिपी

पहले तो चिकन को कई बार अच्छी तरह धोना चाहिए। फिर पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा, तेज पत्ता और सूखी मिर्च डालें। जब जीरा उबलना शुरू हो जाता है, तो इसे थोड़ी देर के लिए गर्म मसालों और प्याज के मिश्रण से नरम किया जाएगा।

प्याज के नरम होने के बाद, अदरक और लहसुन का पेस्ट, पाउडर मसाला, चिकन मांस और नमक डालें। स्टोव पकाने के बाद और इसे अच्छी तरह से हिलाते हुए थोड़ी देर तक पकाएं। फिर मांस को मापने के बाद, पानी के साथ प्रज्वलन को कम करें और थोड़ा और पकाना। अंत में, मांस पर धनिया पत्ती छिड़कें।

केरल स्टाइल चिकन

सामग्री

200 ग्राम बोनी चिकन मांस चलाते हैं
1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
1 चम्मच सूप दही
1 चम्मच नींबू का रस
2 कश्मीरी मिर्च
एक चुटकी पीली है
5 काली मिर्च
एक चुटकी मोती
5 ग्राम दालचीनी
एक चुटकी ज़ीरो
नमक, स्वाद
1 चाय चम्मच अंडे का हिस्सा
2 चम्मच चावल का पाउडर
एक चुटकी करी पत्ता
गहरी तलने के लिए 600 मिलीलीटर तेल

तैयार है रेसिपी

सबसे पहले, आपको अदरक लहसुन के पेस्ट के साथ गोरी चिकन मांस को अलग रखने, दही, नमक और नींबू के रस से बात करने और 30 मिनट के लिए अलग रखने की जरूरत है। फिर काली मिर्च, हल्दी, हल्दी, सौंफ, दालचीनी और जीरा, साथ में पीसा हुआ चिकन मांस।

उसके बाद, बे पत्तियों, अंडे के हिस्सों और चावल के पाउडर को मांस के साथ अच्छी तरह मिलाया जाएगा। फिर एक कड़ाही में तेल डालकर चिकन मीट को 6-10 मिनट डीप फ्राई करें। यदि मांस का रंग सुनहरा रंग है, तो पुदीने की पत्तियों को सॉस और नींबू के साथ परोसा जाना चाहिए।

मुर्गे का बच्चा

सामग्री

8 चिकन पैर
देशी घी
3 बड़े चम्मच तेल
5 चम्मच लहसुन का पेस्ट
3.5 चम्मच अदरक का पेस्ट
3 बड़े चम्मच चीनी का आटा
2 चम्मच काली मिर्च, सरसों का पाउडर
2 चम्मच अनार का पेस्ट
1.5 चम्मच काली इलायची पाउडर
1.5 चम्मच दालचीनी पाउडर
1.5 चम्मच जीरा पाउडर
1.5 चम्मच जायफल पाउडर
1 चम्मच सफेद इलायची पाउडर
1 चम्मच लौंग पाउडर
सभी प्रकार के मसालेदार पाउडर का 1 चम्मच
1/2 चम्मच ज्योति पाउडर
1/4 चम्मच जायफल पाउडर
अनीस पत्ता पाउडर का एक चुटकी
एक चुटकी नमक

तैयार है रेसिपी

सबसे पहले आपको चिकन लेग को अच्छी तरह से साफ और धोना होगा। फिर एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें। जब मिश्रण चिकना हो जाए, तो अजवाइन को ओवन से बाहर निकालें और इसे एक बड़े कटोरे में मिलाएं और ठंडा करें। उसके बाद बचे हुए मसालों को मैरिनेट करके 6 घंटे के लिए रख देना चाहिए।

फिर कोयले वाली ग्रिल मशीन पर चिकन लेग को चलाते हुए 5-6 मिनट तक भूने। फिर थाई बहनों के बाद, ड्रमस्टिक बहनों को अलग करें और उन्हें 2-3 मिनट के लिए ग्रिल करें और गर्म परोसें।

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