गोवा की पारंपरिक मिठाई ‘बबिन्का’ बनाने की विधि

गोवा की पारंपरिक मिठाई ‘बबिन्का’ बनाने की विधि

आवश्यक सामग्री

3 कप नारियल का दूध
2 कप दानेदार चीनी
24 अंडे की जर्दी
2 कप मैदा
एक कप घी
1 चम्मच जायफल पाउडर
1 चम्मच दालचीनी पाउडर
1 चम्मच वेनिला अर्क
नमक की मात्रा
केचप बिट्स के उपयोग के लिए

तैयार है रेसिपी

एक बड़े कटोरे में नारियल का दूध और चीनी मिलाएं। अब इसे एक सीटी के साथ हिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से गल न जाए। यदि आपके पास व्हिस्क नहीं है, तो आप चम्मच का उपयोग कर सकते हैं।

एलेट्रिक कड़वे की मदद से एक और उबाल के साथ अंडे की जर्दी मारो। एक बार कुन्सम पहने जाएंगे। कीड़ा लगने तक बीट करें। अंडे की जर्दी के कीड़े के मिश्रण के साथ नारियल का दूध और चीनी का मिश्रण मिलाएं।
अब इसे थोड़े से आटे के साथ मिलाएं। आटा मिलाते समय, यह सावधानी बरतनी चाहिए कि यह फीका न हो। मूल रूप से आटा अच्छी तरह से करी बीन्स के रूप में तैयार किया जाएगा।
मिश्रण में एक चुटकी नमक लें और थोड़ा सा घी लें। 180 डिग्री सेल्सियस, दस मिनट के तापमान पर एक इलेक्ट्रिक ओवन को प्री-हिट करें।

बेकिंग पैन में 1 टेबल स्पून अदरक लें। अगर आप ओवन को पिघलाना चाहते हैं। अब मिश्रण को 1/3 कप या 1/4 इंच के साथ बेकिंग पैन में भरें। पैन ओवन के बीच से 25 मिनट बेक करें। 25 मिनट के बाद शीर्ष परत भूरी हो जाएगी।
पैन को ओवन से दूर ले आओ और इसे एक टेबल स्पून के साथ बहुत जल्दी से ब्रश करें और इसे उसी माप के अनुसार मिलाएं। उस पर थोड़ा सा दालचीनी पाउडर और वेनिला अर्क के साथ बेक करें, ओवन के बीच में 15 मिनट के लिए बेक करें।
जब शीर्ष परत भूरे रंग की हो जाए, तो इसे ओवन से छोड़ दें और उसी तरह से घी को ब्रश करें और फिर से दालचीनी पाउडर और वेनिला अर्क के साथ मिलाएं। इस प्रकार, हर परत को 15 मिनट के लिए बेक किया जाना चाहिए।

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